Production

pollo

Passion pour la bonne cuisine

Nos plats sont nés de la tradition et de la passion pour la bonne cuisine italienne qui trouve ses racines dans les petits ateliers de saveurs.

Aujourd’hui, Imperiali Chef, avec ses 300 opérateurs, 10 000 mètres carrés de surface de production et 35 000 repas par jour, propose des recettes de haute gastronomie au service des restaurants, hôtels, bars et boutiques.

Nous utilisons uniquement les produits les plus frais, sans ajout d’additifs, de glutamates, de conservateurs ou de colorants.

La production et la transformation sont exclusivement italiennes.

Cook and Chill. Le secret de la fraîcheur

Le point fort de notre production est le procédé « Cook and Chill », qui nous permet de minimiser le risque de prolifération bactérienne pendant la production.

Les aliments sont cuits à basse température afin de conserver leurs propriétés nutritionnelles.

Les plats sont ensuite refroidis à une température comprise entre 0 et 4 °C. La distribution est effectuée par des moyens réfrigérés à température contrôlée afin de garantir que la chaîne du froid reste intacte.

L’utilisation de cette technologie de pointe garantit la production de repas frais qui sont conservés au réfrigérateur avec une durée de conservation allant jusqu’à 30 jours et qui sont régénérés par simple cuisson au micro-ondes

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Imperiali Chef
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