Produktion

pollo

Leidenschaft für die gute Küche

Unsere Gerichte gehen aus der Tradition und der Leidenschaft für die gute italienische Küche hervor, die ihre Wurzeln in den kleinen Küchen des guten Geschmacks hat.

Mit 300 Mitarbeitern, 10.000 m2 Produktionsfläche und 35.000 Gerichten pro Tag bietet Imperiali Chef heute wieder Gourmet-Rezepte für Restaurants, Hotels, Cafés und Läden an.

Wir verwenden nur frische Produkte, denen bei der Verarbeitung keine Zusatzstoffe, Glutamate, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe hinzugefügt werden.

Wir zeichnen uns durch eine ausschließlich italienische Herstellung und Verarbeitung aus

Cook & Chill. Das Geheimnis der Frische

Die Stärke unserer Produktion ist das „Cook & Chill“ Verfahren, das uns die Möglichkeit gibt, die Gefahr der Bakterienvermehrung in der Herstellungsphase aufs Äußerste zu reduzieren.

Die Speisen werden bei niedriger Temperatur gegart, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Nahrungsmittel zu erhalten.

Anschließend werden die Gerichte einer Schnellkühlung unterzogen, sodass sie eine Temperatur zwischen 0 und 4°C erreichen. Durch temperaturgeführte Transporte mit Kühlwagen wird bei der Lieferung die Kühlkette eingehalten.

Der Einsatz dieser innovativen Technologie gewährleistet die Herstellung frischer Gerichte, die im Kühlschrank bis zu 30 Tage haltbar sind und durch einfaches Garen in der Mikrowelle regeneriert werden.

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